ホームベーカリーのパンの膨らみ不足の原因

ホームベーカリーのパンの膨らみ不足の原因

ホームベーカリーでパンを焼くと、毎回焼き上がりが異なる事でしょう。
これは、材料、温度、湿度、予約時間などが、焼き上がりに影響しているからです。
その為、毎回同じ焼き上がりになるという事は、まず有り得ないと考えるべきでしょう。

 

ホームベーカリーでは同じ焼き上がりにはならないとはいえ、明らかに膨らみが不足しているケースも少なくありません。
これには、水、小麦粉、イーストが関係していると考えられます。

 

まず、水に関してですが、量が少ないかおよそ5度の冷水を使用していないかどうかが、原因として考えられます。
続いて、小麦粉に関してですが、こちらも水と同じく量が少ないと、膨らみが不足してしまいます。
また、古い小麦粉であったり、たんぱく質が12%〜15%以外の小麦粉を使う事も、膨らみ不足に繋がります。

 

最後にイーストですが、賞味期限が切れていたり、量が少ないと、膨らみません。
このようにホームベーカリーで焼き上げたパンが膨らまない時には、この3点に関して再度確認すると良いでしょう。