ホームベーカリーは鮮度の良い材料を使おう

ホームベーカリーでパンを焼く際に、イースト菌は欠かせません。
しかし、ドライイーストと聞くと、どうしても乾燥しているイメージを持ってしまいがちです。
ドライイーストという名前であっても、イースト菌は立派な酵母であり、生ものなのです。
その為、保存する際には冷蔵庫に入れ、必ず賞味期限内に使い切る事を心がけましょう。
冷蔵庫で保存していたからと、賞味期限の切れたドライイーストを使ってしまうと、パンが膨らまない可能性があります。

また、生種や天然酵母パン種を使って、ホームベーカリーでパンを焼く方もいるでしょう。
生種や天然酵母パン種も、ドライイースト同様に、冷蔵庫で保存しなければいけません。
そして、1週間以内に使い切るよう、心がけましょう。

このように、ホームベーカリーでパンを焼く際には、使用する材料の鮮度にも配慮しなければいけません。
材料をまとめ買いしておくのではなく、使用するたびに材料を購入し、常に鮮度の良い材料を使うようにしましょう。